酒店实习报告:酒店毕业实习报告.doc

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酒店实习报告酒店毕业实习报告 酒店实习报告酒店毕业实习报告酒店实习报告酒店毕业实习报告由主办单位提供,供您参考 酒店实习报告酒店毕业实习报告范文 在xx国际酒店的毕业实习生活中,我学到了很多,也尝到了很多辛酸和快乐,但我始终记得,实习不是一份正式的工作,而是一个学习的过程,是“从做中学”,无论是快乐还是悲伤,无论是经验还是教训。任何理解、经验和感受都是通过一年的实际应用获得的,这使我对酒店的经营有了一定的了解。通过实践,我受益匪浅。在实践中,我学到了很多技能,包括沟通技巧、沟通技巧和销售技巧。我体验过酒店管理的艺术性和合理使用人力资源的重要性。我获得了许多宝贵的经验和财富,也意识到了自己的缺点。总结了经验和教训后,我将明确我努力的方向,并在未来的学习和生活中不断为自己增值。为规划自己的职业生涯打下基础。前言 1实习单位简介 实习单位牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与浮山联办商务区和国际会展中心相连。依托厦门岛最高峰景区云顶岩,总面积近5万平方米,近平方米的国际会议厅群配有世界上最先进的视听和同声传译系统。它是由一家著名的国际酒店设计公司设计的。它也是指新建成的国内外五星级酒店的设计风格。酒店严格按照国际五星级标准建造,配套设施齐全,服务项目齐全,整体建筑线条流畅,布局合理,风格华丽时尚,豪华气派。这是一家具有强烈时代感的国际五星级商务酒店。牡丹企业 成立于。十年的发展历程铸就了牡丹品牌。凭借“创新务实、开拓进取”的企业精神和“先强后扩”的发展理念,牡丹人历经10年风雨,在福建餐饮领域创造了一个又一个奇迹。目前,他们在福州和厦门拥有五家大型连锁餐饮企业和一家准四星级酒店。总营业面积超过50,000平方米,日客流量稳坐同行前列,拥有近3,000名员工。它是福州居民进入酒店业的理想用餐场所。10年来,它成功地从纯粹的餐饮业转变为多元化和集团化经营。牡丹荣获“国际名店”、“中国餐饮百强”、“中国十大酒楼”、“文明城市单位”等几十项国际国内荣誉。今天,牡丹国际酒店正在崛起成为一个耀眼的国际酒店明星 ,实习部餐饮部 餐饮部包括中餐部和西餐部,包括奥兰多咖啡厅、特色餐厅、大堂吧、池畔酒吧,行政酒廊设有经理、总监、领班、迎宾员、服务员、吧台服务员、收银员、服务员、客房服务员等 个实习岗位。 Olandot咖啡厅服务员 ,熟悉并掌握餐厅 的工作情况,做好餐厅工作前后的准备工作,并积极检查备用餐具是否齐全。餐桌上的用具和必要的物品是否干净完整 。工作时,你应该注意嘴巴、眼睛、手和脚,及时了解客人的心态和需求。您应该向客户提供服务 。你应该有扎实的业务操作知识,掌握并记住客人需要的每种饮料和食物的用餐规则 。在接待顾客时,你应该积极、热情、礼貌、耐心和体贴。为了让顾客有宾至如归的感觉, ,欢迎员工带客人到位。服务员应主动为客人拉椅子,做好接待工作,善于使用礼貌用语,为客人提供最好的服务。文明礼貌,掌握原则,回答每一个问题,简洁全面 ,善于向顾客介绍和销售餐厅的酒水和特色菜 ,责任心强,有独立处理事务的能力,发现问题及时汇报,善于在工作前或工作后提问。及时告诉客人意见 ,配合领班,并服从领班以上领导。团结和善于帮助同事工作 ,加强业务知识的学习。不断掌握服务技能,提高服务质量 2实习内容 。西餐厅零服务 礼貌地问候客人,并询问用餐人数。毕业实习总结 为客人引导和拉动椅子。打开餐巾纸 为客人打开菜单,在一天内介绍特色菜和汤 饮料,并提供 点的饮料女士优先,点餐时你应该站在客人的右后侧 与客人点的食物一起提供面包和黄油 。为客人更换餐具 服务餐具 巡视餐桌,经常更换烟灰缸或盛有剩余食物和未用过的餐具的盘子 问客人是否对主菜的质量满意当客人吃完后,把桌上所有的餐具连同剩余的食物和用过的餐具一起拿走,用干净的餐巾把桌上的面包屑扫到盘子上。此外,餐桌上的调味品已收集,建议客人喝餐后酒或其他种类的饮料 。推荐甜点,并记录订单 服务甜点、咖啡或水。
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